You are currently viewing Η Κυρά Σαρακοστή.

Η Κυρά Σαρακοστή.

  • Post category:Άνοιξη

Η Κυρά Σαρακοστή είναι ένα έθιμο της σαρακοστής που έχει περάσει από γενιά σε γενιά και το λατρεύουν τα παιδιά!

Ο τόπος μας είναι γεμάτος έθιμα, ένα από αυτά είναι και η Κυρά Σαρακοστή! Στις μέρες γύρω από την Καθαρά Δευτέρα, στην αρχή της σαρακοστής οι νοικοκυρές έφτιαχναν με ζυμάρι τη γυναικεία αυτή μορφή. Ένα είδος ημερολογίου για να μετρούν τις εβδομάδες που απομένουν μέχρι το Πάσχα. Στο τέλος κάθε εβδομάδας έκοβαν και ένα ποδαράκι. 7 εβδομάδες μέχρι το Πάσχα 7 και τα ποδαράκια της Κυράς Σαρακοστής. Η γυναικεία μορφή δεν είχε στόμα γιατί νήστευε, η ποδιά της ήταν συνήθως διακοσμημένη με όσπρια και τα χέρια της ήταν σε στάση προσευχής!

Κυρά Σαρακοστή συνταγή.

Υλικά για τη ζύμη

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα αλάτι ψιλό

1 κούπα χλιαρό νερό

Υλικά για διακόσμηση

Γαρύφαλλα

Όσπρια

Ζυμαρικά

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε την Κυρά Σαρακοστή, βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλάτι και το νερό μέχρι να μαλακώσει όσο γίνεται περισσότερο. Στη συνέχεια ενώνουμε το αλεύρι με το νερό και τα ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα σφιχτό ζυμάρι. Σε περίπτωση που βγει πολύ σφιχτό, προσθέτουμε ελάχιστο νερό.

Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη και  σχηματίζουμε με ένα μαχαίρι τη ζύμη στο σχήμα της Κυράς Σαρακοστής. Αν σκοπεύουμε να την κρεμάσουμε, κάνουμε μια τρύπα στο κεφάλι της για να περάσουμε αργότερα ένα σπαγγάκι.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει  και ψήνουμε την Κυρά Σαρακοστή για περίπου 30 λεπτά στους 180ο C. Μόλις την βγάλουμε από το φούρνο την αφήνουμε να στεγνώσει χωρίς να την πειράζουμε, για τουλάχιστον 1 ώρα.

Περνάμε από την τρυπούλα του κεφαλιού ένα σπαγγάκι, φτιάχνοντας μια θηλιά και την κρεμάμε σε θέση που να μπορούν να δουν τα παιδιά.

Μικρές Συμβουλές:

1 . Σχηματίζουμε τη Σαρακοστή από την αρχή πάνω σε λαδόκολλα, ώστε να μπορούμε εύκολα να τη μεταφέρουμε στο ταψί χωρίς να χαλάσει.

2 . Προσθέτουμε στο νερό που θα χρησιμοποιήσουμε λίγη βανίλια και το σπίτι μας μυρίζει υπέροχα.

Η Κυρά Σαρακοστή παραδοσιακό τραγουδάκι.

Την Κυρά Σαρακοστή που’ ναι έθιμο παλιό

οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν με αλεύρι και νερό.

Για στολίδι τής φορούσαν στο κεφάλι ένα σταυρό

μα το στόμα της ξεχνούσαν

γιατί νήστευε καιρό.


Και τις μέρες τις μετρούσαν με τα πόδια της τα επτά

κόβαν ένα τη βδομάδα μέχρι να ’ρθει η Πασχαλιά.


Την Κυρά Σαρακοστή όλοι φτιάξτε τη μαζί.

Με αλεύρι και νερό.

Έτοιμη είναι στο λεπτό!


Πόδια πρέπει να έχει εφτά

Τις εβδομάδες να μετρά!

Στόμα δεν έχει! Ξέρεις γιατί;

Κάνει νηστεία αυστηρή.

Μέχρι του Πάσχα την Κυριακή.

Καλή Σαρακοστή σε όλους!